El cacao ecuatoriano vive un momento de expansión sin precedentes. Pero justo cuando los números marcan récords, dos presiones simultáneas exigen que el sector cambie la forma en que opera: la regulación europea que convierte la trazabilidad en requisito obligatorio, y la brecha digital que todavía separa al productor en campo del contrato de venta. Cacao 360 reunió a exportadores, acopiadores y actores del sector para hablar de eso, sin rodeos.
Un sector que crece — y los desafíos que crecen con él
Ecuador es hoy uno de los principales productores de cacao del mundo, con 647.000 hectáreas cultivadas y exportaciones que cerraron 2025 en $4.321 millones FOB — un salto significativo frente a los $951M de 2021. La cadena involucra a 409.727 personas, de las cuales el 70% son hombres con una edad promedio de 45 años. Europa, América y Asia son los tres destinos principales, con Europa liderando.
El rendimiento por hectárea también mejoró: de 0,63 toneladas por hectárea en 2021 a 0,93 en 2025, impulsado por la incorporación de genética de alto rendimiento (CCN 51, EET 800, 801 y 802) y mejoras en el manejo poscosecha.
Sin embargo, el crecimiento convive con desafíos que no se pueden ignorar: el impacto del cambio climático sobre los cultivos, el cumplimiento de límites relacionados a metales pesados, la consistencia de calidad en el mercado y — el más urgente — el cumplimiento regulatorio internacional.
02 · Regulación europea: Del cumplimiento a la ventaja
La Regulación Europea de Deforestación (EUDR) no es una tendencia del mercado. Es una ley. Y para el cacao ecuatoriano, que tiene en Europa su principal mercado de destino, cumplirla no es una opción: es el precio de entrada.
"Ecuador percibe la EUDR como un requisito obligatorio para mantener el mercado europeo, pero también como una oportunidad para consolidar su reputación en sostenibilidad."
Merlyn Casanova — Directora Ejecutiva, ANECACAOLa EUDR exige que todo producto importado a la Unión Europea pueda demostrar que no proviene de suelos deforestados después de diciembre de 2020. Para el cacao, eso se traduce en geolocalización de cada parcela proveedora, documentación de tenencia legal de la tierra y trazabilidad verificable en toda la cadena de suministro.
Lo que Ecuador ya está haciendo
Los riesgos operativos que los exportadores enfrentan hoy
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Calidad de datos geoespaciales. Polígonos incompletos o con errores de ubicación son el riesgo más frecuente y el que más fácilmente puede frenar una exportación ante una auditoría europea.
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02
Brechas en documentación de tierras. La legalidad y documentación de tenencia o uso de suelo no está resuelta para todos los productores en la cadena de suministro.
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03
Riesgo de mezcla en el acopio. Sin trazabilidad por lote, es difícil garantizar que el cacao acopiado proviene exclusivamente de parcelas verificadas.
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04
Costo de cumplimiento para pequeños productores. El 70% del sector son pequeños agricultores, para quienes los costos de documentación y registro representan una carga desproporcionada.
03 · Digitalización del acopio: El eslabón perdido
AGROSOFT Latam presentó el flujo completo de su plataforma XASS ERP Cloud, diseñada específicamente para operaciones de acopio y comercialización de cacao. La propuesta es clara: conectar cada etapa del proceso — desde que el productor llega a báscula hasta que el lote queda asignado a un contrato de venta — en un solo sistema integrado, en tiempo real.
El resultado es un ciclo cerrado: el ERP genera automáticamente el diario contable por cada liquidación, mueve el inventario entre estados (Materia Prima → En Proceso → Producto Terminado), aplica costeo por lote y emite la factura de venta. Trazabilidad desde el origen, integración contable automática.
Sobre Cacao 360 – Digitaliza tu Acopio
Cacao 360 es un espacio de formación e intercambio para actores del sector cacaotero ecuatoriano — exportadores, acopiadores, productores y tomadores de decisión — enfocado en digitalización, cumplimiento regulatorio y competitividad de la cadena de valor.
El evento contó con la participación de ANECACAO (Asociación Nacional de Exportadores de Cacao – Ecuador) y AGROSOFT Latam, desarrolladores de XASS ERP Cloud, plataforma especializada en operaciones de acopio y comercialización de cacao.
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